Следует помнить, что дети и люди преклонного возраста переносят отравления грибами наиболее тяжело. Не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям до 8 лет (независимо от способа и времени приготовления).
При опросе большинство людей ссылаются на некоторые \"безошибочные\" советы по определению ядовитых грибов. Например, бытует мнение, что полевые шампиньоны - не являются ядовитыми грибами. При этом хочется отметить, что в сентябре текущего года именно с грибами собранными в местах выпаса домашних животных зарегистрировано больше всего случаев отравлений. Или, говорят, вернейший способ убедиться в безопасности грибов при приготовлении - сварить вместе с ними луковицу. Если она почернеет, значит, среди грибов есть ядовитый. Если сохранят свой цвет - все в полном порядке. А на самом деле все это басни! Подобные советы по распознаванию ядовитых грибов не только неверны, но и опасны.
Следует еще учесть, можно пострадать и не только из-за ядовитых грибов! Испортившиеся или недостаточно проваренные грибы тоже могут стать причиной сильного отравления. Кроме того, употребление алкоголя до, во время или после блюда из грибов определенного вида тоже может быть опасным, причем отравление оказывается весьма нетипичным. Кроме того, есть люди, страдающие аллергией на грибы. И, наконец, грибы в наше время могут содержать опасные для здоровья тяжелые металлы.
Чаще всего симптомы отравления проявляются вскоре после приема пищи. Болезнь может протекать по-разному, поскольку грибы относятся к разным семействам, а потому содержат и разные ядовитые вещества.
Первыми признаками являются боль и рези в желудке, тошнота, рвота, понос, слабость, головокружение, расстройство со стороны органов зрения, потливость, нарушение кровообращения или состояние одурманенности.
Если после употребления грибов в пищу появляются эти симптомы, следует немедленно обращаться к врачу! Промедление может быть смертельно опасным.
В ожидании врача необходимо сделать следующее: немедленно начать промывание желудка водой или слабым раствором перманганата калия. Полезно в раствор добавлять активированный уголь. Допустим метод искусственной рвоты. Затем дают слабительное (касторовое масло), несколько раз ставят очистительные клизмы, после этого больного тепло укрывают и обкладывают грелками, дают пить горячий сладкий чай, кофе.
Даже если больному в домашних условиях оказана медпомощь, то обязательно следует доставить его в лечебное учреждение. Где ему будет оказана квалифицированная медицинская помощь и обеспечено наблюдение медиков.
В связи с участившимися случаями отравления граждан после употребления в пищу грибов, Территориальный отдел Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в Славянском, Красноармейском и Калининском районах убедительно еще раз просит вас воздержаться от сбора грибов, а тем более их приобретения у неизвестных лиц вдоль трасс и на стихийных рынках.
